Yaniqueque Horneado de Samaná

(Receta Tradicional)

En Samaná, el yaniqueque horneado es una receta tradicional distinta al yaniqueque frito. Es una preparación sencilla, muy ligada al pan de coco que se consume en playas y hogares samaneses desde hace generaciones.

Ingredientes (6–8 piezas)

- 2 ¼ tazas de harina de trigo (cernida)

- 1 taza de leche de coco (preferiblemente natural)

- 2 cucharaditas de aceite de coco o aceite vegetal

- 1 cucharadita de sal

- ½ cucharadita de bicarbonato de soda

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1 cucharada de aceite para engrasar la bandeja

- Opcional: ¼ taza de coco rallado

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa una bandeja para hornear.

2. En un bol mezcla la harina, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear.

3. Agrega la leche de coco y el aceite. Mezcla suavemente hasta obtener una masa manejable.

4. Divide la masa en 6–8 porciones y forma discos gruesos u ovalados.

5. Si deseas, espolvorea coco rallado por encima.

6. Hornea durante 20–25 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

7. Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de servir.

Notas Tradicionales

• En Samaná se consume acompañado de café o chocolate de agua.• También se sirve como acompañante de pescado con coco.• No lleva azúcar: su sabor es neutro, ideal para platos dulces o salados.